7.09.2021 I Kategorie: Vorspeise

Vegane Currywurst

Zutaten

> vegane Bratwürste
> Tomaten stückig Dose
> Zwiebel
> Ketchup
> Balsamico-Essig
> Currypulver / Paprikapulver
> ggf. Chilli gemahlen
> ggf. Oregano getrocknet

So wird das Gericht zubereitet

Vorab: Bei veganen Bratwürsten gibt es große, geschmackliche Unterschiede. Solltet ihr noch keine Erfahrung mit veganen Bratwürsten haben, empfehlen wir die mit der Mühle ;-) Für uns die Besten. Ansonsten nehmt ihr einfach eure veganen Lieblingsbratwürste.

1. Zwiebel klein schneiden und in der Pfanne glasig dünsten. Mit etwas dunklem Balsamico-Essig ablöschen. Die stückigen Tomaten aus der Dose
zugeben. Zwei Minuten köcheln lassen. Danach Ketchup, Currypulver und
Paprikapuler hinzugeben - wir haben halb rosenschaft, halb edelsüß verwendet.

Bei den Gewürzen braucht nicht gespart werden. Salz und Pfeffer zugeben. Nun kann noch etwas Oregano und Chillipulver hinzugegeben werden, je nachdem ob ihr und eure Kinder es leicht scharf mögt. Wenn euch die Sauce durch die Zwiebel zu grob ist, könnt ihr diese auch pürieren, danch nochmal abschmecken. Wir haben sie so grob gelassen. Die Sauce beiseite stellen und warm halten.

2. Die veganen Würstchen bei mittlerer Stufe goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und in (schräge) Scheiben schneiden. Da die veganen Bratwürste kleiner sind als die aus Fleisch, empfehlen wir pro Kinderportion zwei Würstchen, für eine Erwachsenen-
Portion drei bis vier Stück.

3. Die Sauce auf den Würstchen verteilen. Etwas Currypulver und ggf. gehackte Petersilie darüber streuen. Ihr könnt ein weißes Brötchen oder Pommes dazu machen - je nach Geschmack der Kinder.

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